Les yaourts :  un éventail des déclinaisons

Traditionnellement étuvé ou brassé, le yaourt se décline dans tous les formats, goût, couleurs et textures.

Yaourt grec, brassé, étuvé et à boire

Des solutions sur mesure pour répondre aux besoins des industriels

Les propriétés fonctionnelles de nos ingrédients pour préparations laitières protéinés

Chez Eurial Ingrédients & Nutrition, notre gamme d’ingrédients et de solutions fonctionnelles pour produits laitiers s’adapte selon l’application, le procédé et les fonctionnalités recherchées. Afin de répondre aux besoins de nos clients, nous intervenons à tous les niveaux de la conception du produit en agissant sur :

  • La texture : Augmenter la viscosité des yaourts étuvés et la fermeté des yaourts brassés tout en apportant des propriétés gélifiantes. Découvrez les fonctionnalités de notre WPC35
  • Le goût : Développer un goût et une odeur lactés et une texture onctueuse
  • L’apparence : Développer la brillance et la blancheur de la crème
  • La valeur nutritionnelle : Incorporer des solutions 100% à base de protéines laitières pour enrichir les yaourts en protéines
  • Le coût : Optimiser les coûts en proposant une solution économique substituable à la poudre de lait

Les bénéfices de nos ingrédients pour les consommateurs

Eurial Ingrédients & Nutrition propose des ingrédients fonctionnels avec des bénéfices notables :

  • Une liste d’ingrédients simple 100% laitiers
  • Amélioration de la valeur nutritionnelle : des yaourts enrichis en protéines, un apport en calcium et un taux de matières grasses réduit
  • Des qualités organoleptiques pour plus de plaisir : goût laitier, onctuosité, touche crémeuse dans le yaourt…

Yaourt étuvé nature

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