Boissons 
Chocolaterie & Confiserie Notre garantie
Origine France
Convient aux végétariens
Produits Halal
Fonctionnalités
- Apport d’extrait sec laitier
- Facile à incorporer
- Constitue une source de lactose et offre des propriétés brunissantes (réaction de Maillard)
- Support d’arôme
- Optimisation des coûts
Les + i&n
- Hygroscopicité réduite
- Bonne fluidité
- Goût lacté et légèrement salé
- Odeur légèrement lactée
- Idéal pour les applications en BVP, Confiserie et Boissons
Depuis 1997, les poudres de perméat laitier sont définies par le Codex STAN 331-2017.
Les produits associés
Classic
Principale protéine du lait, la caséine apporte de nombreuses propriétés fonctionnelles.
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La poudre de perméat de lactosérum est le coproduit de la filtration du sérum de caséinerie.
