biscuits croquants au beurre

Poudre de perméat de lait

La poudre de perméat de lait est le coproduit de la fabrication des protéines de lait, qui utilise des procédés membranaires. Elle est essentiellement constituée de lactose et minéraux.

Notre garantie
Origine France
Convient aux végétariens
Produits Halal
Nos clients l'utilisent pour :
Confiserie & Chocolaterie
Boissons
Plats préparés

Descriptif

Fonctionnalités

  • Facile à incorporer
  • Apport d’extrait sec laitier 
  • Coloration (réaction de Maillard)
  • Participation à la standardisation du taux de matière protéique ou des poudres de lait
  • Optimisation des coûts

Les atouts du produit

  • Hygroscopicité réduite
  • Bonne fluidité
  • Goût légèrement salé, lacté
  • Odeur agréable
  • Idéal pour les applications en Confiserie, BVP, Boissons ou Plats préparés 

Depuis 1995, les protéines de perméat sont définies par le Codex STAN 289-1995.

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