brioche tranchée moelleuse boulangerie

MGLA (Matière Grasse Laitière Anhydre)

La MGLA est un beurre concentré déshydraté et fabriqué à partir de crème de lait de vache pasteurisée. Elle est obtenue par un procédé physique pour éliminer en quasi-totalité l'eau et des solides non gras.

Notre garantie
Origine France
Convient aux végétariens
Produits Kasher
Produits Halal
Nos clients l'utilisent pour :
BVP
Crèmes Glacées
Plats Préparés

Descriptif

Fonctionnalités

  • Facile à mettre en œuvre : matières grasses fortement concentrées
  • Apport de crémeux et un goût typique de matière grasse laitière
  • Stockage facilité : conservation à température ambiante (<40°C )

 

Les atouts du produit

  • 99,8% de matières grasses min.
  • Pas d’additifs
  • Produit micro-biologiquement stable (faible taux d’humidité < 0,1%)
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