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Notre garantie
Origine France
Convient aux végétariens
Produits Halal
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Fonctionnalités
- Grâce à une hydratation rapide, la caséine présure attrition permet un procédé court (temps de fonte réduit)
- Améliore la texture
- Apport de très bonnes propriétés de filant et de refonte au produit fini
- Apport de bonnes propriétés émulsifiantes (pour les fromages fondus)
Les + i&n
- Un ingrédient 100% laitier (clean label)
- Un goût et une odeur neutres
- Source de calcium et de minéraux
- Une couleur blanche
- Granulométrie très fine
- Idéal pour les applications Fromages fondus et analogues pour Pizza
Les produits associés
Classic
Principale protéine du lait, la caséine apporte de nombreuses propriétés fonctionnelles.
Classic
La poudre de lait entier (26%) est une poudre obtenue après évaporation et séchage de lait entier pasteurisé.
Classic
La poudre de perméat de lait est le coproduit de la fabrication des protéines de lait.
Classic
La poudre de perméat de lactosérum est le coproduit de la filtration du sérum de caséinerie.
Classic
La poudre de lactosérum est issue du séchage de lactosérum de caséinerie.
