Boissons 
Chocolaterie & Confiserie Notre garantie
Origine France
Convient aux végétariens
Produits Halal
Fonctionnalités
- Apport d’extrait sec laitier
- Facile à incorporer
- Constitue une source de lactose et offre des propriétés brunissantes (réaction de Maillard)
- Support d’arôme
- Optimisation des coûts
Les + i&n
- Hygroscopicité réduite
- Bonne fluidité
- Goût lacté et légèrement salé
- Odeur légèrement lactée
- Idéal pour les applications en BVP, Confiserie et Boissons
Depuis 1997, les poudres de perméat laitier sont définies par le Codex STAN 331-2017.
Les produits associés
Classic
Principale protéine du lait, la caséine apporte de nombreuses propriétés fonctionnelles.
Classic
La poudre de lait entier (26%) est une poudre obtenue après évaporation et séchage de lait entier pasteurisé.
Classic
La poudre de perméat de lait est le coproduit de la fabrication des protéines de lait.
Classic
La poudre de perméat de lactosérum est le coproduit de la filtration du sérum de caséinerie.
Classic
La poudre de lactosérum est issue du séchage de lactosérum de caséinerie.
