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Solutions pour Fromages Fondus et Analogues

L’essor des pizzas et des plats préparés nécessite des ingrédients aux propriétés spécifiques selon les applications : qualité de fonte, de filant, stabilité et texturation.

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Pourquoi choisir la gamme Eurial I&N ?

Eurial I&N propose une gamme de caséines et de mélanges fonctionnels prêts à l’emploi pour des applications fromages fondus et analogues, pour assurer :

Afin de répondre aux attentes de nos clients, nous proposons un soutien technique sur mesure pour intégrer leurs besoins spécifiques.

Nos préparations pour fromages analogues

Les caractéristiques d’un fromage naturel

Utilisés en remplacement du fromage à pizza ou en topping, les analogues de fromage à pizza que l’on retrouve dans Eurimelt P3 ou les caséines d’Eurial I&N, offrent des propriétés sensorielles adaptées à la demande du marché. Leur texture est proche de celle de la mozzarella et leur goût neutre peut être agrémenté d’arômes fromages.

Un procédé simplifié et une alternative économique

La fabrication de nos analogues nécessite un faible investissement tant au niveau des équipements qu’au niveau de la formulation, avec un procédé simplifié :

Les bénéfices des produits Eurial I&N :