Chocolaterie & Confiserie 
Plats Préparés Notre garantie
Origine France
Convient aux végétariens
Produits Kasher
Produits Halal
Fonctionnalités
Amélioration de la qualité organoleptique :
- Apport de coloration/ brunissement aux préparations grâce à la réaction de Maillard(Protéines & Lactose)
- Texture crémeuse en bouche et bon gout lacté (grâce à la matière grasse)
Apporte d’excellentes propriétés texturantes :
- Bonnes propriétés émulsifiantes utiles pour certains concepts Boissons ou Sauces
- Propriétés moussantes et foisonnantes recherchées dans les concepts Desserts
Les + i&n
- Bon goût lacté
- Remplacement du lait frais ==> Solution économique
- Stockage facilité et longue durée de conservation
- Egalement disponible en version BIO
- Utilisation dans des applications Food (yaourts & desserts, BVP, plats préparés, etc.)
Les produits associés
Classic
Principale protéine du lait, la caséine apporte de nombreuses propriétés fonctionnelles.
Classic
La poudre de lait entier (26%) est une poudre obtenue après évaporation et séchage de lait entier pasteurisé.
Classic
La poudre de perméat de lait est le coproduit de la fabrication des protéines de lait.
Classic
La poudre de perméat de lactosérum est le coproduit de la filtration du sérum de caséinerie.
Classic
La poudre de lactosérum est issue du séchage de lactosérum de caséinerie.
