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café au lait poudre de lait

Poudre de lait 26%

La poudre de lait entier (26%) est une poudre obtenue après évaporation et séchage de lait entier pasteurisé de vache.

Notre garantie
Origine France
Convient aux végétariens
Produits Kasher
Produits Halal
Nos clients l'utilisent pour :
Pictogramme boisson
Desserts lactés
Pictogramme boulangerie
BVP
Pictogramme chocolat
Chocolaterie & Confiserie
Pictogramme chaleur
Plats préparés

Descriptif

Fonctionnalités

 

  • Amélioration des qualités organoleptiques :
    • Apport de coloration/ brunissement aux préparations grâce à la réaction de Maillard (Protéines & Lactose)
    • Texture crémeuse en bouche et bon gout lacté (grâce à la matière grasse)
  •  Apporte d’excellentes propriétés texturantes :
    • Bonnes propriétés émulsifiantes utiles pour certains concepts Boissons ou Sauces
    • Propriétés moussantes et foisonnantes recherchées dans les concepts Desserts

Les atouts du produit

  • Bon goût lacté
  • Remplacement du lait frais ==> Solution économique
  • Stockage facilité et longue durée de conservation
  • Egalement disponible en version BIO
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